Los socios del Club VivaltuS conocen la selección antes de cada envío y deciden si quieren recibirla: solo después de confirmarla se cobra y se prepara la caja, lo que evita que el club funcione como una suscripción automática. Lo ha puesto en marcha la bodega VivaltuS, de Curiel de Duero (Valladolid), en Ribera del Duero.
El club reparte dos selecciones al año, en primavera y otoño, normalmente de cuatro botellas. Siempre incluyen VivaltuS y La Fleur VivaltuS; las otras dos son vinos escasos, de parcelas especiales o de otros proyectos, y el cuarto es extranjero y del entorno de la familia Berrouet.
La primera caja lleva VivaltuS, La Fleur VivaltuS, VivaltuS Hornogrande 2020, de una viña de Fuentenebro con 2.118 botellas de producción, y Château Hyon La Fleur 2021, de Saint-Émilion. Hornogrande se cultiva a más de 970 metros, con las viñas plantadas siguiendo las curvas de nivel sobre pendientes pronunciadas, y la añada 2020 estuvo marcada por una maduración lenta y equilibrada de la uva.
Quien se hace socio tiene también visitas a la bodega de Curiel de Duero y atención en Arrope, el restaurante de la bodega histórica de Yllera, además de otras propuestas por llegar. La bodega, entre los castillos de Curiel de Duero y Peñafiel, lanza el club una década después de que el proyecto comenzara a tomar forma.
VivaltuS trabaja con viñedos viejos de Ribera del Duero en municipios como La Aguilera, Fuentenebro o Atauta, algunos a casi 1.000 metros de altitud, y vinifica cada parcela por separado para conservar su identidad antes de fijar su destino. Jean-Claude Berrouet, enólogo bordelés con cuatro décadas de carrera, colabora con el proyecto y con su enólogo, Montxo Martínez, desde 2016, y su hijo Jeff Berrouet se sumó después.
Cada selección tiene un precio de 225 euros, con los gastos de envío incluidos.
